Language

+ 86 - 18158466171
Știri din industrie Știri din industrie
Acasă / Știri și distribuire / Știri din industrie / Producător de gheață cub comercial: Cum să alegi mașina potrivită pentru afacerea ta

Producător de gheață cub comercial: Cum să alegi mașina potrivită pentru afacerea ta

Sharmoon apreciază sprijinul dumneavoastră și așteaptă sincer să coopereze cu dumneavoastră pentru dezvoltarea reciprocă!

Categorii de produse
Știri similare

Dacă recipientul de gheață se usucă înainte de ultimul apel într-o zi de vineri, defecțiunea se datorează de obicei la decizia de cumpărare, nu la mașină în timpul nopții. Un aparat comercial de gheață cub își câștigă întreținerea producând cuburi tari, cu topire lentă, oră după oră, într-o cameră fierbinte, iar unitățile care dezamăgesc în serviciu au fost aproape întotdeauna dimensionate după o plăcuță de identificare, nu după cererea reală.

Acest ghid acoperă ce separă mașinile comerciale de cele rezidențiale, cum se comportă formatele cub într-un pahar, cum să convertiți scaunele și husele în kilograme zilnice și ce configurație - sub blat, modulară sau de tip split - se potrivește planului dvs. de etaj. Se încheie cu lista de verificare înainte de cumpărare pe care se bazează operatorii și importatorii de echipamente.

Varianta scurta: estimați cererea zilnică de vârf de gheață, adăugați aproximativ 20% pentru creștere, apoi confirmați că aparatul oferă încă acea ieșire la temperatura camerei și la temperatura apei de intrare — evaluările publicate presupun aproximativ 90°F (32°C) aer și 70°F (21°C) apă și puține bucătării rămân atât de rece.

Ce face un aparat comercial de gheață cub diferit

O unitate comercială este proiectată în funcție de ciclul de funcționare, mai degrabă decât de confortul lotului. O mașină de blat rezidențială poate gestiona câteva zeci de lire pe zi în rulări intermitente; o mașină comercială recoltează cuburi complet congelate prin perioade lungi și continue de serviciu. Trei diferențe ar trebui să determine modul în care comparați citatele:

  • Condiții de evaluare. Capacitățile publicate de 24 de ore presupun aproximativ 90°F (32°C) aer ambiental și 70°F (21°C) apă. Împingeți camera la 100 ° F (38 ° C) cu apă de alimentare mai caldă și puterea reală poate scădea cu un sfert sau mai mult, așa că întrebați întotdeauna ce produce un model în condițiile dvs.
  • Duritatea gheții. Cubul de gheață îngheață solid, motiv pentru care un cub plin de aproximativ 22 mm (7/8 inchi) zdrăngănește într-un pahar de roci, înlocuiește spiritul în loc să-l dilueze și supraviețuiește formatelor mai moi într-o fântână aglomerată.
  • Capacitatea de service. Există zone alimentare accesibile și condensatoare care pot fi curățate, astfel încât un tehnician să poată detartra și igieniza mașina fără a o înlocui. Gheața este tratată ca aliment conform standardelor de igienă precum NSF/ANSI 12.

Cub, Nugget sau fulg: potrivirea gheții cu meniul

Cube de gheață este bautura implicită, deoarece este densă și se topește lentă, dar formatul merită mai degrabă o decizie conștientă decât un obicei. Tabelul de mai jos rezumă modul în care formatele comerciale comune se comportă în serviciu.

Cum se compară formatele comerciale de gheață în serviciul de afișare și băuturi; aparatele de fabricare a gheții cuburilor produc primele două rânduri.
Format de gheață Forma tipică Comportament în serviciu Cel mai potrivit
Cub plin Cub solid de aproximativ 22 mm (7/8 inchi). Cea mai lentă diluție; retenție puternică de carbonatare Cocktail-uri, băuturi spirtoase, băuturi răcoritoare premium
Jumătate de cub Aceeași față, aproximativ jumătate din grosime Se împachetează mai strâns; umple canele uniform Băuturi rapid-ocazionale, dozatoare, servicii mixte
Nugget Granule comprimate, masticabile Se raceste rapid; absoarbe aroma Sucuri, smoothie-uri, mese de îngrijire medicală
Flake Fragmente moi, asemănătoare zăpezii Matrite in jurul produselor; răceală rapidă Expoziție fructe de mare și produse de mare, brutării

Un bar cu cocktailuri justifică cuburile pline doar prin controlul diluției, în timp ce o cafenea care umple ceașcă după ceașcă de sifon de fântână preferă adesea jumătate de cuburi pentru densitatea ambalării. Gheața de pepite și fulgi rulează în întregime pe diferite platforme de mașini, motiv pentru care decizia de gheață ar trebui să vină înaintea deciziei de echipare.

Dimensionarea mașinii cu numere reale

Începeți de la cerere, nu de la catalog. Planificatorii serviciilor alimentare lucrează de obicei din aceste medii:

  • Restaurante: aproximativ 1,5 lb (0,7 kg) de gheață per client servit
  • Batoane de cocktail: aproximativ 3 lb (1,4 kg) per loc pe zi
  • Cafenele: aproximativ 0,5–1 lb (0,2–0,5 kg) per băutură cu gheață
  • Hoteluri: aproximativ 5 lb (2,3 kg) per cameră

Un exemplu lucrat: un cocktail bar cu 60 de locuri are nevoie de aproximativ 60 × 3 lb = 180 lb (82 kg) într-o zi de vârf. Adăugarea de 20% pentru creștere și modificarea meniului stabilește un obiectiv de aproximativ 216 lb (98 kg) de producție în cameră. Dacă bara din spate atinge în mod regulat 100 °F și puterea scade cu aproximativ un sfert la această temperatură, plăcuța de identificare trebuie să se apropie de 290 lb (132 kg) în condiții standard.

Apoi dimensiunea de stocare. Un recipient care deține aproximativ o treime până la jumătate din producția zilnică permite mașinii să recolteze în afara orelor de lucru și să se reumple înainte de service, astfel încât o mașină de 250 lb asociată cu un recipient de 100-120 lb poate transporta confortabil o zi de 180 lb. Menținerea strânsă a producției și a depozitării duce, de asemenea, la strângerea amprentei, ceea ce contează în clădirile mai vechi.

Undercounter, Modular sau Split-Type: Alegerea configurației

Configurația determină costul de instalare și fluxul de lucru înainte ca performanța să intre în conversație - potriviți aspectul cu locația, mai degrabă decât să forțați locația să se adapteze.

Mașini sub blat și încorporate

O unitate de sub blat alunecă sub blat și distribuie prin partea superioară, ceea ce se potrivește unui bar, o stație de cafenea sau un camion de mâncare în care aceeași persoană trage gheață și construiește băuturi. Versiunile încorporate se integrează la nivel cu dulapurile pentru un aspect curat în fața casei. Măsurați nișa înainte de a comanda: lățimea, adâncimea, balansul ușii și spațiul superior pentru accesul la service.

SMK-24F Full-Cube Undercounter Ice Maker SMK-24F Producător de gheață sub blat cu cub complet Această unitate compactă de sub blat de 24 kg/zi se potrivește sub tejgheaua unui bar sau cafenea și distribuie de sus, cu stocare de 5 kg și alimentare flexibilă cu apă - ideală acolo unde o persoană trage gheața și construiește băuturi. Vizualizare produs →

Mașini modulare cu containere de depozitare separate

O unitate principală modulară se așează pe un coș dedicat și produce volume mari zilnice, iar împerecherea se poate schimba pe măsură ce afacerea crește: păstrați coșul și actualizați capul sau rulați capete suplimentare atunci când cererea de vară se dublează. Aceasta este alegerea standard pentru bucătăriile de hotel, operațiunile de banchet și restaurantele cu servicii rapide de mare volum.

SMK-78F Modular Cube Ice Maker SMK-78F Producător de gheață cub modular Producând zilnic 78 kg de gheață transparentă cu 25 kg de spațiu de stocare încorporat, această unitate se potrivește abordării modulare de tip head-and-bin, permițând hotelurilor și bucătăriilor pentru banchete să crească capacitatea pe măsură ce cererea crește. Vizualizare produs →

Sisteme de tip split

Mașinile de tip split separă sistemul de refrigerare de secțiunea de producere și depozitare a gheții, mutând căldura compresorului și cea mai mare parte a zgomotului într-o cameră din spate sau pe acoperiș. Aspectul se potrivește sălilor de mese aglomerate și climelor calde, unde fiecare kilowatt de căldură ținut în afara zonei de servire este un kilowatt cu care aerul condiționat nu trebuie să lupte.

SMK-156 High-Capacity Split-Type Cube Ice Maker SMK-156 Producător de gheață în cuburi de mare capacitate Cu un aspect împărțit care mută căldura și zgomotul într-o cameră din spate și coșuri de depozitare de la 150 kg în sus, acest aparat de înaltă capacitate se potrivește sălilor de mese aglomerate și climelor calde, menținând în același timp liniștea din fața casei. Vizualizare produs →

Condensator racit cu aer sau racit cu apa?

Pentru majoritatea cumpărătorilor, factura de utilități rezolvă această întrebare înainte ca fișa de specificații să o facă.

  • Răcit cu aer mașinile au nevoie doar de energie, apă și o scurgere, plus aproximativ 6 inchi (15 cm) de spațiu liber la evacuarea aerului. Compartimentul este eliberarea de căldură în cameră, așa că planificarea ventilației contează.
  • Răcit cu apă mașinile funcționează mai silențios și adaugă mai puțină căldură în cameră, dar consumă cantități mari de apă potabilă pentru a respinge căldura condensatorului, motiv pentru care mai multe municipalități restricționează instalațiile noi.

Cu excepția cazului în care apa este cu adevărat ieftină la locul dvs. și căldura ambientală este intolerabilă, răcirea cu aer este implicită rațională.

Calitatea apei și rutina de întreținere care protejează producția

Gheața este un aliment și mașina este un echipament alimentar; Două obiceiuri decid dacă un aparat de fabricare a gheață cub își îndeplinește în continuare puterea nominală în anul cinci:

  1. Filtrați apa. Scara și sedimentele sunt principalele cauze ale scăderii producției și apelurilor de service. Potriviți filtrarea la duritatea locală a apei și înlocuiți cartuşele la timp — aproximativ la fiecare șase luni este un interval obișnuit, mai des pentru consumabile dure.
  2. Curățați și igienizați zona alimentară. Planificați un ciclu complet de curățare și igienizare aproximativ o dată la șase luni sau trimestrial în zonele cu apă dură și mediile grele de drojdie, cum ar fi barurile adiacente brutării, unde scara și creșterea microbiană se accelerează.
  3. Păstrați condensatorul să respire. În bucătăriile grase, spălați filtrul de aer lunar și degresați serpentina condensatorului aproximativ la fiecare 90 de zile; un condensator sufocat imită fiecare simptom al unei mașini subdimensionate.

Configurarea, funcționarea zilnică și secvența completă de curățare merită propria lor explicație; noastre Ghid pentru instalarea, operarea și curățarea aparatului de gheață cub acoperă rutina pas cu pas.

O listă de verificare pentru cumpărare înainte de a semna

Rulați această listă înainte de a compara cotațiile; durează o oră și previne cele mai scumpe greșeli.

  1. Cererea zilnică de vârf a fost recalculată la temperaturile reale ale mediului și ale apei, cu aproximativ 20% spațiu de creștere
  2. Formatul și dimensiunea cubului - plin sau jumătate - potrivite cu meniul dvs. de sticlărie și băuturi
  3. Alimentare electrică: confirmați dacă modelul funcționează la 115V sau necesită un circuit de 208-230V
  4. Planificarea scurgerii: scurgerile gravitaționale au nevoie de o coborâre continuă și o scurgere de podea care se află de fapt sub priză
  5. Spațiu liber în jurul evacuarii aerului și o cale de ventilație pentru căldura respinsă
  6. Un test de duritate a apei, cu filtrarea prețului la achiziție, mai degrabă decât adăugată după prima reparație legată de scară
  7. Capacitatea recipientului a fost verificată în funcție de modelul dvs. de service - reumplere peste noapte versus trageri continue
  8. Termenii furnizorului: garanție, piese de schimb, documentație și suport OEM/ODM pentru piața dvs

Unde se încadrează un producător precum Sharmoon

Pentru un proprietar de marcă, importator sau distribuitor de echipamente de bucătărie, mai degrabă decât un operator cu un singur site, întrebarea trece de la „ce model” la „care partener de producție”. Cixi City Sharmoon Electric Co., Ltd. a construit aparate cu apă din 2003 — ulcioare cu filtre și filtre de robinet în primul rând, aparate comerciale de gheață din 2016 încoace — și tratează categoria cuburilor ca linie de dezvoltare de bază astăzi, cu modele care rulează de la unități compacte de sub blat până la platforme modulare și de tip split cu randament ridicat, cum ar fi seria SMK156.

Acest fundal de tratare a apei este mai relevant decât pare la prima vedere: designul căii de apă, compatibilitatea cu filtrarea și igiena sunt exact acolo unde mașinile cub reușesc sau eșuează în funcționarea zilnică. Compania se poziționează ca partener OEM/ODM pentru cumpărătorii globali, susținut de linii de producție automate și un depozit inteligent pentru onorarea comenzilor.

Indiferent de furnizorul pe care îl alegeți, mențineți acordul la numerele din acest ghid - rezultatul evaluat verificat în condițiile dvs., stocarea potrivită modelului dvs. de service și un plan de întreținere convenit din prima zi. Acesta este ceea ce separă o mașină care supraviețuiește grabei de vineri de una care o definește.

PrevNext
Produs înrudit
X Facebook
Produse Știri și distribuire